序號

品目

主要技術參數

單位

數量

備注

*

大米

產品等級：*級及以上

包裝規格為：****/袋。

加工精度：符合精碾

水分含量：≦**.*%

雜質總量：≦*.**%

無機雜質含量：≦*.**%

互混率：≦*.*%

不完善顆粒含量：≦*.*%

黃粒米含量：≦*.*%

碎米總量：≦**%

色澤、氣味：色澤正常，無異味

斤

****

?

*

小麥粉

特制*等面粉,包裝規格為****/袋。

粗細度：全部通過****號篩，留存在****號篩的不超過**.*%。

面筋質（以濕重計）：≥**%

灰分（以干物計）：≤*.**%。

含砂量：≥*.**%。

磁性金屬物：≤*.****/**.

水分：≤**.*%。

氣味口味正常

斤

****

?

*

玉米面

水分含量：≦**.*%

灰分含量（干基）≦*.*%

含砂量：≦*.**%

磁性金屬物：≤*.****/**.

脂肪酸值（干基）：≤**

色澤、氣味、口味正常

斤

***

?

*

亞麻籽油

包裝規格***/桶。

色澤：淺黃色至棕紅色。

氣味、滋味：具有胡麻油固有氣味和滋味、無異味。

透明度：允許微濁

皂化值≥***-*****/*

不皂化物≤***/**

碘值≥**-****/**

水分及揮發物≤*.**%

酸值≤*.***/*

不溶性雜質≤*.**%

過氧化值≤*.*****/**

黃曲霉毒素≦**μ*/**

總砷、鉛≦*.***/**

*

***

?

*

雞蛋

新鮮雞蛋，無公害化產品。

*、重量：每枚≥***，

*、蛋殼：清潔、完整、呈規則卵圓形，具有蛋殼固有的色澤，表面無肉眼可見污物。

*、蛋白：較粘稠、透明，濃蛋白、稀蛋白清晰可辨。

*、蛋黃：居中或稍偏，輪廓清晰，胚胎未發育。

*、異物：蛋內容物中無血斑、肉斑等異物。

*、哈夫單位：≥**。

枚

****

?

*

牛肉

牛肉，無寄生蟲，適用于炒、紅燒等烹調，口感新鮮，無異味，無變質，符合檢測標準。

斤

***

?

*

鮮雞

肉質細嫩，緊密，脂整體色澤光潤，無淤血、無注水，符合檢測標準。

斤

***

?

*

大肉

肉質細嫩，緊密，脂肪為白色或乳白色，整體色澤光潤，無淤血、無注水，無寄生蟲，符合檢測標準。

斤

****

?

*

蒜苗

菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

**

香菜

菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

**

白蘿卜

菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

**

杏鮑菇

顏色灰白，平嫩，菜品新鮮。

斤

***

?

**

西蘭花

菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

**

土豆

顏色為淡黃色或奶白色，個形大，大小整齊，表皮光滑，體硬不軟，飽滿。

斤

****

?

**

大白菜

外葉淡綠色，葉新鮮光澤，棵株大，包心堅實緊密，菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

****

?

**

菜花

顏色潔白或乳白，球形完整，表面濕潤，外葉綠色較少， 面潔白。菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

****

?

**

西紅柿

顏色大紅，光澤亮眼，個大圓整，酸中帶甜。菜品新鮮，無變質。

斤

***

?

**

青椒

細長圓錐形，顏色黃綠或碧綠，有光澤，飽滿有*定硬度，辣味重，菜品新鮮，無變質。

斤

***

?

**

芹菜

葉翠綠，無主莖分支少，根細，莖挺直，脆，芹菜香味，水分充足，長大于等于**厘米。菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

****

?

**

胡蘿卜

顏色紅色或橘黃色，表面光滑，條直均勻，粗壯，硬實不軟，肉 質甜脆，中心柱細小。菜品新鮮，無變質。

斤

***

?

**

大白蔥

葉為管狀，淺綠色，蔥白長，挺直，長約**厘米。菜品新鮮，無爛葉，無變質

斤

***

?

**

生姜

顏色淡黃，表皮完整，姜體脆硬，肥大有姜味。

斤

***

?

**

洋蔥

鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚，完整無損，飽和緊實，球莖干度適中，有*定硬度。

斤

***

?

**

油菜

菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

**

黃瓜

瓜圓柱形，呈綠色，菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

**

粉條

原料與配料：純土豆，包裝：捆裝，保質期：***日

斤

***

?

**

土豆淀粉

**值：*.*-*.*

白度(%)：≥**.*

水分（*/***)：≤**.*%。

總灰分（以干基計）（*/***)：≤*.**

具有馬鈴薯淀粉固有氣味，無異味

色澤：潔白帶晶潔光澤

雜質：正常視力下無異物，無砂齒

斤

***

?

**

蓮花菜

蓮花菜：外葉淡綠色，內頁淡黃色，葉肥厚嫩脆，棵株大，根部斷面潔白完整。菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

****

?

**

蒜苔

莖挺直，脆，水分充足，菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

**

茄子

外表:*般果形均勻、周正，老嫩適度，外表有光澤，無裂口、腐爛、銹皮、斑點，皮薄，籽少，肉厚，細嫩的茄子較好。

斤

****

?

**

蒜米

規格的等級為*.*厘米：蒜頭橫莖的標準為*.*厘米，顏色白色，，蒜瓣結實，有硬度。

斤

**

?

**

西葫蘆

顏色碧綠，有光澤，飽滿有*定硬度，菜品新鮮，無變質。

斤

****

?

**

紅蔥

葉為細管狀，淺綠色。菜品新鮮，無爛葉，無變質

斤

**

?

**

豆腐

雪白細嫩，滑潤新鮮，無雜質無異味。

斤

****

?

**

木耳

散裝，無雜質，無殘渣。

斤

**

?

**

辣椒面

散裝，配料合理，無雜質，無殘渣，具有固定的辣香味。

斤

**

?

**

雞精

營養成分：能量≥****/**、蛋白質含量≥*.**/**、脂肪≥*.**/**、碳水化合物≥*.**/***、執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

袋

***

?

**

味精

氨酸鈉含量不低于**.**%，執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

袋

**

?

**

**香

執行標準符合國家調制品標準，質保期：**個月，配料符合標準，能夠用于各類飯菜烹飪調制。

盒

***

?

**

老抽醬油

規格：*.**/瓶、營養成分：能量≥****/****、蛋白質含量≥*.**/****、碳水化合物≥*.**/****、氨基酸態氮含量≥*.*/*****,執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

瓶

**

?

**

料酒

規格：*****,色澤淺黃至紅橘色、有光澤；具有調味料酒特有的醇香；滋味純正，無異味,保質期≥**個月

瓶

**

?

**

火鍋底料

規格：****，能量≥**.****/**、蛋白質含量：*.**、脂肪：**.**、納：******碳水化合物：*.**、執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

包

***

?

**

花椒

具有花椒麻辣等味覺，無破損顆粒

斤

**

?

**

飯店專用

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

袋

**

?

**

番茄醬

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

瓶

**

?

**

甜面醬

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

瓶

**

?

**

黃豆醬

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

瓶

**

?

**

生抽醬油

規格：*.**/瓶、營養成分：能量≥****/****、蛋白質含量≥*.**/****、碳水化合物≥*.**/****、氨基酸態氮含量≥*.*/*****,執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

瓶

**

?

**

紅油豆瓣醬

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

瓶

**

?

**

蠔油

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

瓶

**

?

**

麻辣鮮

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

袋

***

?

**

陳醋

具有*般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉淀的特點，保質期：**個月

瓶

**

?

**

中鹽

配料:精制鹽、碘酸鉀、亞鐵氰化鉀、氯化鈉含量≥***/****,碘酸鉀含量≥**-****/**、具有潔白純凈、顆粒均勻、流動性好等特點、保質期*年

袋

***

?

營養早餐原輔材

*

蒜苗

菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

***

?

*

玉米

菜品新鮮，無變質。

斤

****

?

*

白蘿卜

菜品新鮮，無爛葉，無變質。

斤

****

?

*

胡蘿卜

顏色紅色或橘黃色，表面光滑，條直均勻，粗壯，硬實不軟，肉 質甜脆，中心柱細小。菜品新鮮，無變質。

斤

***

?

*

大白蔥

葉為管狀，淺綠色，蔥白長，挺直，長約**厘米。菜品新鮮，無爛葉，無變質

斤

***

?

*

生姜

顏色淡黃，表皮完整，姜體脆硬，肥大有姜味。

斤

**

?

*

紅薯

形狀為卵形或扁圓形，表皮鮮紅無損傷.

斤

****

?

*

雞精

營養成分：能量≥****/**、蛋白質含量≥*.**/**、脂肪≥*.**/**、碳水化合物≥*.**/***、執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

袋

*

?

*

味精

氨酸鈉含量不低于**.**%，執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

袋

*

?

**

**香

執行標準符合國家調制品標準，質保期：**個月，配料符合標準，能夠用于各類飯菜烹飪調制。

盒

**

?

**

老抽醬油

規格：*.**/瓶、營養成分：能量≥****/****、蛋白質含量≥*.**/****、碳水化合物≥*.**/****、氨基酸態氮含量≥*.*/*****,執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

瓶

*

?

**

料酒

規格：*****,色澤淺黃至紅橘色、有光澤；具有調味料酒特有的醇香；滋味純正，無異味,保質期≥**個月

瓶

**

?

**

食用蘇打

規格：****、低糖型、執行標準符合國家標準，保質期：**個月

包

**

?

**

飯店專用

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

袋

*

?

**

生抽醬油

規格：*.**/瓶、營養成分：能量≥****/****、蛋白質含量≥*.**/****、碳水化合物≥*.**/****、氨基酸態氮含量≥*.*/*****,執行標準符合調味品標準，質保期：**個月

瓶

*

?

**

麻辣鮮

執行標準符合調味品標準，保質期：**個月

袋

**

?

**

紅棗

果實飽滿，表面光滑有色澤，無明顯褶皺，切片均勻。

斤

***

?

**

枸杞

果皮鮮紅，紫紅色或棗紅色，有枸杞應有的滋味、氣味。

斤

***

?

**

苦豆

粉末細膩，味道新鮮，顏色為淡綠或者淡黃色。

斤

**

?

**

中鹽

配料:精制鹽、碘酸鉀、亞鐵氰化鉀、氯化鈉含量≥***/****,碘酸鉀含量≥**-****/**、具有潔白純凈、顆粒均勻、流動性好等特點、保質期*年

袋

**

?

**

白砂糖

級別：精制、粒度應不少于**% 、蔗糖分/(*/**** )≥**.*、還原糖分/(*/****)≤*.**、色值**≤**、不溶于水雜質/(**/**)≤**,糖品 外觀應干燥松散、潔白、有光澤,晶粒或其水溶液應味甜、無異味。

斤

**

?

**

活性酵母

規格：****、低糖型、執行標準符合國家標準，保質期：**個月

包

**

?

**

食用純堿

規格：****、低糖型、執行標準符合國家標準，保質期：**個月

包

**

?

**

燉肉料

執行標準符合調味品標準

包

**

?

**

香蕉

果皮亮黃，果肉松軟、黃白色、味甜，無種子，香味較濃。

斤

****

?

**

柑橘

扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，無損壞，鮮度純亮。

斤

****

?