比比招標網> 中標公告 > 政府采購合同-沈陽市大東區教育局東嘉幼兒園餐飲服務合同2025.1-2026.1
| 更新時間 | 2025-02-12 | 招標單位 | 我要查看 |
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每天更新 70000 條招標信息
涵蓋超過 1000000 家招標單位
*、項目基本情況
**************(東嘉園)位于沈陽市大東區軒興路**-*號,和諧分園位于沈陽市大東區東望街**-*號,現采購專業餐飲公司為兩個園區的教師及幼兒提供餐飲服務,服務期限*年,主要服務項目*是教師早、午餐,*是幼兒*餐兩點。中標單位要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》和有關食品安全相關法規,確保全體師生安全用餐。現有學生***人,教師**人。
*、人員管理
*.中標單位需根據食堂實際運營情況足額配置從業人員,并負責人員的招聘、錄用、培訓和考評,并承擔聘用人員相應費用,包括工資、社會保險、福利等。********不存在勞動或勞務關系。
*.定期對食堂管理人員和從業人員進行食品安全業務培訓,每學期進行考核。
*.*經錄用的從業人員應持沈陽市從業人員健康檢查合格證明及幼兒園工作人員健康合格證上崗,幼兒園有權監督檢查。
*.從業人員應接受晨檢。有發熱、嘔吐、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,應主動向食品安全管理人員等報告并暫停從事接觸直接入口食品的工作,待查明原因并治愈后方可復崗。
*.為創建安全校園,從業人員應嚴格遵守校園人員進出管理規定,上下班配合幼兒園門衛做好登記,非經允許,不得擅自攜帶無關人員進入校內。
*.食品處理區內從業人員不得留長指甲、涂指甲油或化妝。工作時,佩戴的飾物不應外露。
*.從事接觸直接入口食品工作的從業人員,加工食品前應進行手部消毒。
*.專間和專用操作區內的從業人員操作時應佩戴清潔的口罩、手套、工作帽等。
*.清潔操作區與其他操作區從業人員的工作服應有明顯的顏色或標識區分。專間和專用操作區專用工作服與其他區域工作服外觀應有明顯區分。
**.幼兒園有權對從業人員的操作規范進行監督檢查,并將整改意見告知食堂負責人,中標單位要在*周內進行整改。
**.中標單位需配備相應崗位人員,如中式烹調師、公共營養師、面點師等。
*、現場管理
*.幼兒園無償提供滿足食堂正常運營的基礎設備及配套設施,并對合理損耗或已到報廢期限的設備進行補充、更換。中標單位負責餐廳內部改造及相關設備設施的增添,并負責廚房設備日常維修維護保養,必須添置或需要更換的設備,由中標單位提出申請,經幼兒園同意后,中標單位可安排購買、安裝和使用,相關費用由幼兒園承擔。如中標單位主動投資增添新設備作為提升滿意度的增值服務,則后添置的廚房設備被列為中標單位固定資產;如合同期滿,雙方不再繼續合作,中標單位有權將所有權歸中標單位的物品和設備遷離。
*.日常所需的餐具、器具、*次性用品等均由中標單位負責。 ?
*.中標單位應保持食堂區域標識明晰,原材料、物料、工具用具及個人物品存放整齊。保持窗明幾凈,干凈整潔。
*.中標單位應建立健全管理制度(例如:崗位職責、流程規范、食品安全制度、生產安全制度、健康證公示、食品經營許可公示等),并做好省、市、區級教育局、市場監督管理局等有關監管部門的例行檢查,幼兒園有義務予以配合。
*.中標單位負責繳納水費、電費、燃氣費。
費用及支付方式:
(*)計費:甲乙雙方每月*日共同查看食堂分支水、電表數據,按照國家規定的價格標準共同核算費用,無誤后乙方向甲方“**************”賬戶繳納水、電費用。
(*)乙方支付方式:對公賬號。
(*)乙方支付時限:每半年支付*次。第*次:****年*月**日前支付上半年水電費;第*次:****年**月**日前支付下半年水電費。
*.服務期內,未經幼兒園同意,中標單位不得以任何形式將食堂經營權、房屋、場地和設備全部或部分轉讓、出租、出借給第*方(中標單位自行添置的設備設施等動產除外)。
*.幼兒園為中標單位經營食堂所提供的場地應符合相關消防法律法規的要求,并配置符合規范及設計的消防系統與器材。
*、加工制作要求
*. 幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工*季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。
*.動物性、植物性、水產品等食品原料的工用具和容器應分開使用,并有明顯區分標識。
*.用于原料、半成品、成品的工用具和容器應分開使用,葷素、生熟應嚴格區分,并有明顯區分標識。
*.專間和專用操作區使用的食品容器、工具、設備和清潔工具應專用。
*.生食蔬菜和水果應在專用區域或設施內清洗處理,必要時進行消毒。
*.未經清潔的禽蛋使用前應清潔外殼,必要時進行消毒。
*.食堂內不得飼養和宰殺禽、畜等動物。
*、供餐模式供餐時間
*.供餐模式
教師餐:由中標單位提供用餐設備設施
學生餐:食堂做好后由保育員到食堂送餐電梯位置取,送至教室。
*.開餐時間
教師開餐時間:
早餐:**:**-**:** ? ? ? ? ?午餐:**:**-**:**
學生開餐時間:
早餐:*:**-*:**
間點:*:**-**:**
午餐:**:**-**:** ?
間點:**:**-**:**
晚餐:**:**-**:**
實際的供餐時間會根據實際情況進行調整,以幼兒園安排為準。若無幼兒園通知,中標單位不得無故自行更改供餐時間。如遇特殊情況更改供餐時間幼兒園會及時或提前在合理時間內與中標單位溝通。
*、供餐標準及付款方式
*.教職工餐費標準:**元/人/天,(早餐*元/人/餐,午餐**元/人/餐)。中標后以實際用餐人數和實際用餐天數為準,由幼兒園按大東區財政撥付的餐費標準以轉賬方式每月全額支付給中標單位;
*.幼兒餐費標準:**元/人/天,早餐、間點、午餐、下午間點(水果),晚餐。中標后以實際用餐學生人數和實際用餐天數為準,學生家長月末按實際發生通過幼兒園***方式繳納餐費,幼兒園經過嚴格核算后支付中標單位。
供應餐品:
早餐:中點*種,粥品或面條、玉米糊、芝麻糊、餛飩、疙瘩湯,炒菜*種;
間點:牛奶/酸奶、西點/堅果各*種;
午餐:主食*種、主葷*種、素菜*種、湯品或燉品*種;
間點:應季水果兩種;
晚餐:主食*種、主葷*種、素菜*種、湯品或燉品*種,或定期調節提供中點主食;
注:實際的供餐食譜需根據要求進行調整,每天按照幼兒園帶量食譜供應。
*.中標單位提供的菜品必須保證質量,并符合法律法規及其他規范性文件對于食品衛生、安全的要求。幼兒園有權對菜品出品進行監督檢查,并將整改意見告知中標單位負責人。中標單位應在*周內做出整改。
*.退費方式:與實際天數不符的差額部分由幼兒園于次月月初直接退還至學生家長銀行卡內。
*.用餐人數變化:如遇幼兒園文化活動、學生提前放學、放假及臨時性用餐人數增減等情況,幼兒園應至少提前*天通知中標單位,以供中標單位進行相應準備,避免食材浪費。
*、服務期限
本項目合同履約期限為****年*月**日至****年*月**日(以實際簽訂合同為準)。
*、安全管控
*.中標單位應選用資質齊全的原材料供應商,建立健全合格的供應商庫,保證正規渠道采購新鮮、衛生的食材。詳細記錄供貨商進貨臺賬。
*.中標單位要保持運營場所的環境、操作規范和出品質量符合《中華人民共和國食品安全法》和其他有相關食品安全法律法規,應建立健全食堂整體運營方案。如若因中標單位原因發生因食物引起的食品安全事故,中標單位承擔全部責任。
*.中標單位負責制定食品安全、消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應急預案,并定期組織演練,為師生提供*個安全、健康的飲食環境。
*.中標單位應按規定對每餐食品進行留樣,應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內,每個品種留樣量不少于***克,由專用留樣冰箱冷藏(*℃~*℃)保存**小時以上,并有留樣記錄。留樣冰箱“雙人雙鎖”,專人負責留樣管理,如有異常,立即封存,備查。
*.添加劑管理要求:
①.食品添加劑專人專柜(位)保管,標注“食品添加劑”字樣,并與食品、食品相關產品等分開存放。
②.添加劑的使用應嚴格按照國家標準進行,明確允許使用的種類和最大用量,做到計量使用、專冊記錄,保存詳細的使用記錄,包括使用日期、種類、用量及相關負責人員信息。
③用容器盛放開封后的食品添加劑的,應在容器上標明食品添加劑名稱、生產日期或批號、使用期限,并保留食品添加劑原包裝。
④嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。
*.清洗消毒:
①采用物理消毒或化學消毒的設備應能正常運轉,消毒溫度和時間應符合相關要求,消毒液配制和濃度應嚴格按照規定執行。采用自動清洗消毒的應嚴格遵循使用說明操作。
②餐飲具清洗設施和設備應與食品原料及清潔工具的清洗設施、設備分開,并有明顯區分。
③消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具,應定位存放在清潔、專用、密閉的保潔設施中,并有明顯區分標識。定期清潔保潔設施,防止清洗消毒后的餐飲具受到污染。
④每餐或每班使用專間前,應對操作臺面和專間空氣進行消毒。
*.環境衛生:
①食品處理區保持墻壁和門窗無污漬、無灰塵,天花板無霉斑。
②就餐場所衛生清潔,地面、墻壁、門窗、天花板等無霉斑、污垢、積油、積水等情形。
③衛生間地面、洗手池及臺面無積水、無污物、無垃圾,便池內外無污物、無積垢、沖水良好。
④待清洗的工作服不得存放在食品處理區。
⑤應開展有害生物防治,遵循優先使用物理方法、必要時使用化學方法的原則。化學藥劑應存放在專門設施內。
*.餐廚廢棄物處置:
①餐廚廢棄物應分類放置、及時清理,日產日清,不應溢出存放容器。
②廢棄物存放容器應配有蓋子,內壁光滑,易于清潔,及時清潔廢棄物存放容器,必要時進行消毒。
③食堂不能自行處理餐廚廢棄物,應交由符合要求的生活垃圾運輸單位或者餐廚垃圾處理單位處理。
④應建立餐廚垃圾處置臺賬,詳細記錄餐廚垃圾的處置時間、種類、數量、收運者等信息。
*.特殊食品和過敏原控制:
①特殊食品(如無麩質食品、無乳糖食品)應與普通食品分開存放,并在食品加工和供應過程中避免交叉污染。
②可能引發過敏反應的食品(如堅果、海鮮等)應在顯著位置標識,確保相關信息在餐廳和食品供應點清晰可見。
③應為有特殊飲食需求的學生提供適當的替代食品,并在供應前確保這些食品符合安全標準。
④食堂工作人員應定期接受食品安全和過敏原管理培訓,掌握處理和準備特殊食品的正確方法,避免過敏原交叉污染。
⑤建立過敏原控制臺賬,詳細記錄含有過敏原的食品種類、供應時間、使用食材以及相關學生的需求信息,確保信息準確無誤。
*、采用食材要求
*.禽肉類:經定點屠宰,檢疫檢驗合格,符合******-****食品安全國家標準,所含有毒有害物質不超過最高限量的,表皮白凈、毛少或無毛,脂肪潔白有光澤,肉呈鮮紅色或玫紅色,彈性好,按之速度恢復,表面不粘手,有正常的肉味。達到*級鮮度,肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白,揮發性鹽基氮≤****/****。必須經正規的檢驗檢疫部門檢驗,并具有檢驗合格證明。
*.蛋類:符合衛生部規定 *******-****《鮮蛋衛生標準》、農業部的 ******《無公害雞蛋-鮮禽蛋》的衛生標準,雞蛋的質量等級不低于*級大雞蛋標準,出廠時間在*天內,蛋殼表面干凈、完整、堅實,附有*層無光澤的膠質薄膜,手中振搖無聲響,包裝為定量包裝,并有防碎墊板,雞蛋中不得檢出氯霉素,沙門氏菌等物質,其中無機甲、鉛、汞等指標按照食品行業中的系列標準**/*****。
*.畜肉:符合國家制定的衛生標準,豬肉還需附有非洲豬瘟檢測證明、肉品品質檢驗合格證明,達到*級鮮度,肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白,揮發性鹽基氮≤****/****。
*.水產類:新鮮度*級揮發性鹽基氮≤****/******/******-****),體表鱗片完整或較完整,不易脫落。體表粘液透明無臭味,具有固有色澤,鰓絲較清晰,色鮮紅或暗紅,粘液不混濁,無異臭味,眼球飽滿,角膜透明或稍混濁,組織有彈性,切面有光澤,肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。魚類重量需求:鯉魚每條*-*斤,草魚每條*-*斤,鯰魚每條*斤左右,鯽魚每條*斤左右,刀魚每條凈重量***-****,鲅魚每條凈重量為****左右,黃花魚每盒為**-**條,北極蝦每公斤**-**只,大蝦為每公斤**-**只。
*.蔬菜類:不能低于“無公害蔬菜”等級標準。外觀要求:成熟度適中,新鮮,色澤良好,形態正常,個體均勻,外觀清潔,無腐爛、無霉變、無異味,無影響食用的病蟲害及機械損傷。
*.調味品類:符合**/****-****調味品分類國家標準。所采購商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態、必須干爽,不得出現霉爛變質、有異味產品。
*.水果飲料類:果形周正,發育正常,大小均勻,不得有畸形果,皮色正常,網紋清晰,果皮光滑,茸毛正常,具有本品種應有的特征,成熟時應有的顏色,果實成熟、質脆、汁多、甜度高、口感好、無生果、過熟果,無明顯嚴重傷害。 ?
*.食用油產品質量要求:大豆油必須經地方正規的檢驗檢疫部門檢驗,并出具驗收合格證明后,方可采用。必須完全達到或者優于*******-****《大豆油》國家標準,色澤(羅維朋比色槽**.***):≤黃**紅*.*;氣味、滋味:無氣味、口感好;透明度:透明、澄清;水分及揮發物/(%)≤*.**;不溶性雜物/(%)≤*.**;酸值(***)/(**/*)≤*.*;過氧化值/(****/**)≤*.*;溶劑殘留量(**/**):不得檢出;煙點/℃≥***。
*.奶制品產品質量要求:牛奶/純牛奶必須完全達到或者優于*******-****《食品安全國家標準滅菌乳,并且為非復原乳,調制品必須完全達到或者優于*******-****《食品安全國家標準調制乳,并且為非復原乳,供貨日期在生產日期*日內。必須經地方正規的檢驗檢疫部門檢驗,并具有驗收合格證明。
**.大米必須符合******-****標準,并擁有食品生產許可證編號,包裝潔凈,無破損,生產日期符合要求;產品標簽完好,并標注應有內容;顆粒完整飽滿,無雜質、無沙土、無霉變、無米蟲,干燥,應具備鎘、黃曲霉毒素等指標的檢測報告。
**.面粉必須符合**/*****-****標準,并擁有食品生產許可證編號,包裝潔凈,無破損,生產日期符合要求;產品標簽完好,并標注應有的內容;松散不結團,粉粒細軟滑均勻,有正常光澤,無異味、無結塊,并具有檢測報告。
**.根據相關扶貧采購政策,按省市區文件確定的農副產品采購金額預留比例在“扶貧地區農副產品網絡銷售平臺”開展采購活動。實際比例按照省市區文件要求做適時調整,由中標單位按扶貧文件要求進行定點采購,所發生費用由中標單位承擔。
以上材料,由中標單位在正式供餐服務期間按實際要求提供,投標文件中無需提供。進貨查驗記錄和相關憑證的保存期限不少于產品保質期滿后*個月;無明確保質期的,保存期限不少于*年。其他各項記錄保存期限宜為*年。
原料貯存要求:
*. 散裝食品(食用農產品除外)應在貯存位置上標明食品名稱、生產日期或生產批號、使用期限等信息。宜使用密閉容器貯存。
*. 同*庫房內貯存不同類別食品和非食品(如食品包裝材料等),應分設存放區域,不同區域有明顯的區分標識。
*. 貯存的食品和物品離墻、離地,距離墻壁和地面均應在****以上。
*. 冷凍貯存食品前宜分割食品,避免使用時反復解凍、冷凍。冷凍(藏)貯存食品時不宜堆積、擠壓食品。
原料及成品配送要求:
*. 不得將食品與有毒有害物品混裝配送,運輸食品和運輸有毒有害物品的車輛不得混用。
*. 食品配送車輛專用,配備符合條件的加熱保溫設備或裝置,確保熱食成品在運輸過程中的保存溫度保持**℃以上。
*. 配送人員應具備有效健康證明。
*. 應保持運輸車輛的清潔,每次運輸食品前和運輸食品后應進行清洗消毒。
*、責任狀
*.服務期內中標單位負責食堂的飲食安全衛生,簽訂合同時還須與幼兒園簽訂食品安全責任狀。幼兒園嚴格執行事故責任追究制度,如在服務期內因中標單位過錯發生食物中毒等重大責任事故,損害就餐師生身體健康,影響幼兒園聲譽,中標單位必須承擔由此造成的*切責任和經濟損失,幼兒園有權終止合同。
*.服務期內中標單位負責食堂工作人員管理,食堂工作人員在工作過程中的安全責任由中標單位負責。如因用電、水、燃氣操作不當引起的生產事故,或發生從業人員意外傷亡事故,中標單位承擔過錯責任和必要的經濟補償。
*.響應國家號召,在幼兒園指導下中標單位需按時完成扶貧農副產品采購等工作。
*.幼兒園充分認可中標單位為履行服務發生或可能發生的成本投入,因此服務履行期間,幼兒園保證與中標單位的合作具有排他性,除中標單位外,幼兒園不得自營或另行從第*方采購項下服務,否則應承擔違約責任并賠償中標單位投入成本損失及預期收益損失。
*.其他未盡事宜以雙方簽訂的服務合同為準。
**、退出引進機制
若中標單位在履約期間出現以下問題,幼兒園有權提前終止合同。
*.在履約過程中,中標單位違反法律法規,被市場監管部門吊銷或注銷食品經營許可證的,或違反相關法律法規,被登記機關撤銷營業執照的;
*.擅自轉包、分包業務的,擅自變更配餐生產地址等其他違反法律法規規定的根本違約行為。
*.對發生食品安全事件、存在食品安全問題且拒不整改或連續整改不到位的,幼兒園有權及時終止合同。
*.為促進雙方良好合作,校方聯合中標單位組織師生對中標單位運營情況和餐品質量通過滿意度調查問卷的形式進行量化評估,調查問卷分數將作為雙方優化合作的重要考評指標,全年不少于*次,平均成績**%以上視為合格,如調查滿意度結果低于**%,中標單位需按校方要求限期整改,如經兩次(每次期限為*個月)整改仍不合格,校方有權終止合同。
(*)引進機制
若中標單位因考核不合格退出,校方將重新通過招標方式引進優秀的餐飲服務單位為幼兒園提供餐飲服務,做好銜接工作,確保幼兒園飲食正常供應。
| 采購合同信息 | |||
| 采購項目編號: | ****-******-***** | 采購項目名稱: | **************購買教師及幼兒餐飲服務 |
| 采購人名稱: | ************** | 采購項目子包編號: | *** |
| 采購人代碼: | ****************** | 采購人角色: | 采購人 |
| 合同金額: | *******.** | ||
| 金額單位: | 元 | ||
| 合同名稱: | 政府采購合同-**************餐飲服務合同****.*-****.* | 合同源***: | |
| 合同簽署時間: | ****-**-** |
*、項目編號:****-******-*****
*、項目名稱:**************購買教師及幼兒餐飲服務
*、中標(成交)信息
包組編號:***
包組名稱:**************采購教師及幼兒餐飲服務
供應商名稱:遼寧合異達餐飲服務有限公司
供應商地址:遼寧省沈撫新區遼寧省沈撫示范區深井子街道
中標(成交)金額:*,***,***(元)
評審總得分:**.*(分)
*、主要標的信息
包組編號:***
包組名稱:**************采購教師及幼兒餐飲服務
服務類
名稱:**************購買教師及幼兒餐飲服務 (*********餐飲服務)
服務范圍:服務范圍滿足招標文件服務范圍要求
服務要求:服務要求滿足招標文件服務要求
服務時間:服務時間滿足招標文件服務時間要求
服務標準:服務標準滿足招標文件服務標準要求
*、評審專家(單*來源采購人員)名單: 李本帥、于國鋒、徐向陽、韓陽
*、代理服務收費標準及金額:
包組編號:***
包組名稱:**************采購教師及幼兒餐飲服務
代理服務收費標準及金額:參照《招標代理服務收費管理暫行辦法》(計價格[****]****號),按差額定率累進法計算代理服務費收取。向成交人收取代理服務費金額**,***.**(元)
*、公告期限
自本公告發布之日起*個工作日。
*、其他補充事宜
排序中標候選人投標報價評標價格綜合得分*遼寧合異達餐飲服務有限公司*******(元)*******(元)**.***沈陽惠民地利農副產品有限公司*******(元)*******(元)**.***沈陽利匯升商貿有限公司*******(元)*******(元)**.**
*、凡對本次公告內容提出詢問,請按以下方式聯系。
*.采購人信息
名稱: **************
地址: 沈陽市大東區軒興路**-*號(總園)
聯系方式: ***********
*.采購代理機構信息
名稱: ************
地址:沈陽市沈河區青年大街**-*號(*-**-**)
聯系方式: ***-********
*.項目聯系方式
項目聯系人:陳玉鳳、叢珊
電 話:***-********
*、
采購文件:
包組編號:***
包組名稱:**************采購教師及幼兒餐飲服務
供應商名稱:遼寧合異達餐飲服務有限公司
*.中小企業聲明函:
*.其他: