（*）抽樣要求。所有任務品種必須全覆蓋，不得自行更換調整。如因不可調節原因必須調整抽樣品種，任務結束時以實際產生的費用結算。同*季度，每個食品經營許可證獲證單位最多不能抽樣超過*批次；同*個季度，同*生產企業，同*大類不能超過*批次；每個農貿市場抽樣不能超過**批次，同*個攤位不能超過*個品種的細類；接樣日期最多不得超過抽樣日期*日；所有任務不能抽總局本級企業名單中企業生產的所有產品，否則作廢處理。

（*）抽檢品種和檢驗項目。抽檢品種以調味品、冷凍飲品、糕點、酒類、飲料、蔬菜制品、茶葉及相關制品等加工食品及使用農產品為主的**大類食品，檢測項目根據今年監督抽檢情況、輿情關注熱點及每類食品的高危因素進行確定（詳細檢測項目及類別見采購需求表）。除特殊要求外，抽檢項目檢驗限定范圍、檢驗方法及判定依據原則上按照《國家食品安全評價性抽檢實施細則（****年版）》和《國家食品安全監督抽檢實施細則（****年版）》要求執行。

（*）抽檢信息錄入。本次抽檢任務全程通過國家市場監督管理總局的食品安全抽樣檢驗信息系統進行任務下達、抽樣信息采集錄入、檢驗報告錄入、不合格食品核查處置等各項工作，要求第*方檢測機構要在國家食品安全抽樣檢驗信息系統匯總有相關工作賬號，并通過本系統開展抽檢工作。（網址：****://****.****.***.**）

（*）對承檢機構的監督管理。市市場監管局有權對承檢機構通過飛行檢查（現場檢查）、盲樣考核測評、留樣比對檢測等方式對承檢機構的抽檢流程、檢測結果準確性等進行監督檢檢查。

****年?？谑袆摻▏沂称钒踩痉冻鞘惺称钒踩闄z分配表（*包）

序號

食品大類（*級）

食品亞類（*級）

食品品種（*級）

食品細類（*級）

抽樣批次

檢驗項目

*

飲料

飲料

包裝飲用水

天然礦泉水

**

界限指標、鎳、銻、溴酸鹽、硝酸鹽（以**_*^-計）、亞硝酸鹽（以**_*^-計）、大腸菌群、糞鏈球菌、產氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌

飲用純凈水

**

耗氧量（以*_*計）、亞硝酸鹽（以**_*^-計）、余氯（游離氯）、*氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌

其他飲用水

**

渾濁度、耗氧量（以*_*計）、亞硝酸鹽（以**_*^-計）、余氯（游離氯）、*氯甲烷、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌

果、蔬汁飲料

果蔬汁（漿）、濃縮果蔬汁（漿）和果蔬汁（漿）類飲料

**

鉛（以**計）、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

蛋白飲料

含乳飲料

**

蛋白質、*聚氰胺、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

植物蛋白飲料、復合蛋白飲料和其他蛋白飲料

**

蛋白質、*聚氰胺、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌

碳酸飲料（汽水）

果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料等

**

*氧化碳氣容量、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、?菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母

茶飲料

茶飲料

**

茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、商業無菌

*

速凍食品

速凍面米食品

速凍面米食品

速凍水餃、湯圓元宵、餛飩

**

過氧化值（以脂肪計）、鉛（以**計）、糖精鈉（以糖精計）

包子、花卷、饅頭

**

糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群

*

薯類和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品

含油型膨化食品

**

水分、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、黃曲霉毒素*_*、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群

非含油型膨化食品

非含油型膨化食品

**

水分、過氧化值（以脂肪計）、黃曲霉毒素*_*、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群

薯類食品

薯類食品

薯類食品

**

酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、菌落總數、大腸菌群

**

糖果制品

糖果

糖果

糖果

**

鉛（以**計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群

巧克力及巧克力制品

巧克力及巧克力制品

巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品

**

鉛（以**計）、沙門氏菌

果凍

果凍

乳型果凍、果肉型果凍、果汁型果凍、果味型果凍、其他型果凍等

**

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母

**

茶葉及相關制品

茶葉

茶葉

綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、緊壓茶（除磚茶外）、袋泡茶等

**

鉛（以**計）、草甘膦、吡蟲啉、內吸磷、乙酰甲胺磷、聯苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、滅多威、*氯殺螨醇、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、甲胺磷、啶蟲脒、吡蚜酮、敵百蟲、甲拌磷、克百威、氯唑磷、滅線磷、水胺硫磷、氧樂果、茚蟲威、丙溴磷、毒死蜱、莠去津

含茶制品和代用茶

含茶制品

含茶制品

*

鉛（以**計）、菌落總數、大腸菌群

代用茶

代用茶

**

鉛（以**計）

**

酒類

酒類

白酒

白酒

**

酒精度、甲醇、氰化物（以***計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、*氯蔗糖

啤酒

啤酒

**

酒精度、甲醛、警示語標注

葡萄酒

葡萄酒

**

酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、*氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、*氯蔗糖

果酒

果酒

**

酒精度、展青霉素、糖精鈉（以糖精計）

其他發酵酒

其他發酵酒

*

酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）

其他蒸餾酒

白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、奶酒（蒸餾型）等

**

酒精度、甲醇、氰化物（以***計）、糖精鈉（以糖精計）

**

蔬菜制品

蔬菜制品

醬腌菜

醬腌菜

**

鉛（以**計）、阿斯巴甜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、紐甜、*氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、大腸菌群

**

水果制品

水果制品

蜜餞

蜜餞類、果脯類等

**

鉛（以**計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、*氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、乙*胺*乙酸*鈉、菌落總數、大腸菌群、霉菌

水果干制品

水果干制品

**

鉛（以**計）、噠螨靈、啶蟲脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌

果醬

果醬

**

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌、商業無菌

**

蛋制品

蛋制品

再制蛋

皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋等

**

鉛（以**計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、商業無菌

**

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉制品

粉絲、粉條、粉皮、拉皮

**

鉛（以**計）、鋁的殘留量（干樣品，以**計）、*氧化硫殘留量

**

豆制品

豆制品

發酵性豆制品

腐乳、豆豉、納豆等

**

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以**計）、大腸菌群

非發酵性豆制品

腐竹、油皮

**

脲酶試驗、鉛（以**計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、*氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品，以**計）、大腸菌群

豆干、豆腐、豆皮等

**

鉛（以**計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、*氯蔗糖、大腸菌群

其他豆制品

大豆蛋白類制品等

**

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以**計）、大腸菌群

合計

***