名稱

廬江縣人民政府移湖街道辦事處食堂運營服務項目

服務范圍

響應并執行招標文件要求

廬江縣移湖街道食堂位置及面積：位于廬江縣廬城鎮長沖路與兆河路交叉口，食堂面積約***平方米，其中操作間約***平方米，大廳約***平方米，*個包廂餐廳約**平方米。

保證每個工作日早、中、晚*餐每餐約***人的工作餐，同時承辦好加班用餐、公務接待用餐等。

對招標方采購的大宗原材料(如米、面、油、肉、醬油、食醋等)等餐廳用品及輔材原料，應嚴格按照驗收、入庫、登記、保管、出庫、生產加工等流程進行保管使用。

服務要求

響應并執行招標文件要求

嚴格執行國家餐飲服務食品安全操作規范，貫徹《食品衛生法》的有關規定，在中標后及時辦理好食品經營許可證、衛生合格證等從事餐飲行業的必備證件，確保飲食衛生安全。有防蚊蠅、防塵措施，定期清洗窗紗等防護物品，嚴禁提供變質和不合格食品，加強食品貯存管理，杜絕浪費行為的發生。

食堂管理標準化、正規化，培養員工的素養和工作責任心。服務人員在工作時佩帶服務證、穿工作服，并做好個人衛生和食堂后堂與前廳衛生，餐具實行“*過關”:*洗、*刷、*沖、*消毒，操作間物品及餐廳桌椅擺放整齊，為就餐者提供清潔良好的就餐環境。

須按照招標方的要求確保及時提供餐飲，并按照作息時間提供服務，注重提高菜品的色香味質量，增強服務意識，端正服務態度，嚴禁與管理人員發生糾紛。

廚師要征求管理人員意見，有效地滿足招標方就餐人員不同的口味需求。每周*擬定下周菜譜，經管理人員確認后按照菜譜制作。招標方負責食堂主要原材料及輔料的采購，同時保障在出現異常(如停水電)時的后勤飲食。

在工作期間接受衛生防疫部門及招標方主管人員對衛生環境、菜品制作質量及服務質量的檢查、評價與監督。

對招標方采購的大宗原材料(如米、面、油、肉、醬油、食醋等)等餐廳用品及輔材原料，應嚴格按照驗收、入庫、登記、保管、出庫、生產加工等流程進行保管使用。

乙方資格條件：*.具有食堂餐飲服務管理經驗；*.具有專業的管理和服務團隊，工作人員具備與崗位相適應的工作能力；*.具有與其服務內容和規模相適應的履約能力；*.*年內無違法違規和失信記錄；*.應當具備的其他條件。

乙方須配備不少于*名工作人員，包含項目經理兼主廚*名，副廚*名，服務員*名，保潔員*名；所有人員年齡均在**周歲以下，保證接待服務要求。乙方承擔上述人員的健康檢查、服裝等費用。

協議簽定后，雙方對配備的設備進行全面清點、登記、辦理交付使用手續，服務期間，妥善使用設備，使用過程中，故意損壞、丟失的要照價賠償。

投標人中標后，不得將各項業務轉讓給第*方，合同存續期間，若發現有掛靠、轉包等違規行為，*經發現，招標方有權隨時終止合同，并要求中標人賠償由此給招標方造成的全部損失。

中標方保證每個工作日早、中、晚*餐每餐約***人的工作餐，同時承辦好加班用餐、公務接待用餐等。

中標人因自身原因出現以下情況的，全額扣除服務費。*是提供用餐服務時，出現*人以上較大集體食品安全事故的；*是因管理不善，發生嚴重盜竊、人身傷害、火災等刑事治安案件或安全責任事故的。(招標方對中標方工作開展情況進行日常考核管理，招標人安排中標方相關事項，中標方須隨時應辦，沒有服從招標方管理人員相關事項安排的，按次從外包費用中扣取中標方款項***元，*次以上的，按中標方違約處理，招標方可以拒絕支付勞務服務費并單方中止合同，同時報送招標機構備案。招標人定期對中標人進行測評考核，不合格情況下招標方可單方面終止合同。

簽訂合同前須提供廚師證(*名，至少*名為中級)復核，復核不通過視為投標無效。

職工餐：所有工作日(包括周*周日及節假日加班值班)早、中、晚*餐。早餐：應包括雞蛋、饅頭、包子、米餃、春卷、煎餅、大餅、油條、蛋炒飯、米飯、面條、稀飯、豆漿(牛奶)等**個以上品種，每天應有*個以上品種；早餐用咸小菜由中標方自行制作，不得從市場購買成品。中餐：主葷*種、半葷炒菜*種、素菜*種。葷素湯*種分開調配，主食米飯等。晚餐：主葷*種、半葷炒菜*種、素菜*種、葷素湯*種，米飯、面條等。

接待餐：接待餐以地方土菜為主要特色，接待餐按招標方要求標準制作，實行訂餐制。中標方根據招標方通知，按照招標方要求的標準配餐，接待菜單須由招標方審核后實施。*樓接待桌餐：每桌每次另支付加工費**元；*樓包間接待桌餐：按**人以下，每桌每次另支付加工費**元；**人以上，每桌每次另支付加工費**元。法定節假日

若安排膳食，招標方提前通知投標方，中標人須保證提供勞務。水電費：食堂產生的水、電、氣等能耗費用，由招標方承擔。

設施設備費：招標方*次性配齊食堂設備，并負責食堂房屋的維修、大件設施設備的更換和大修。中標人承擔人員工資、服裝、鞋帽、餐飲經營許可證、衛生許可證、人員體檢費用、健康證等費用。

采購方不提供食堂人員食宿。

在食堂經營過程中出現安全、衛生等重大問題時，招標方有權用服務費先行支付相關費用；在合同終止時，中標方必須保證食堂內招標方投資的設施設備完好以及在已完全承擔全部經濟與法律責任(如經濟、勞工、合約糾紛、賠償責任等)

中標方為采購人食堂衛生、防火、防盜、防食物中毒等安全第*責任人，對相應工作負有直接的組織和管理義務。

中標方對經營范圍內的消防安全、用電安全、食品衛生安全、社會綜合治安治理，食堂工作人員人生安全，送餐途中安全，食堂就餐人員意外安全等*切與經營有關的活動負全部責任。

嚴格執行《食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發公共衛生應急條例》有關規定，確保飲食衛生安全。所有員工都要經過衛生防疫部門的體檢、辦理健康證才能上崗；嚴格執行清潔消毒規定，有防鼠、滅蠅、防蟲、防毒等措施；按時到衛生防疫部門辦理食品經營許可證的年檢手續，接受衛生防疫部門的抽檢。

中標方在員工招聘、工資發放、保險福利等方面必須符合相關法律法規；

中標方要對本食堂員工的思想道德、業務素質、安全健康等進行全面管理，所有人員應規范服務操作程序，做到文明用語、禮貌服務。

中標方自行承擔食堂員工勞動合同的簽訂、勞務糾紛的處理等相關經濟和法律責任。

中標方應遵守國家法律法規，建立健全規范完備的財務管理、用工管理、安全防范、衛生保障、員工培訓、質量監督、價格管理和文明服務等各種工作規范，以及食品原材料采購、儲存，食品加工、銷售，餐飲器具消毒、食品留樣等各項衛生安全制度并主動接受招標方的監督和指導。

炊管人員服務程序操作規范，文明用語、禮貌服務、積極主動，服務執情、周到、方便。

創造文明就餐的食堂文化氛圍，食堂就餐秩序良好。

定期主動了解就餐人員的要求，調查就餐人員滿意程度。

接受招標方的監督，對其提出的改進意見中標方有義務予以改進。

中標方必須接受招標方的監督與統*管理，積極配合招標方對其提供的職工飲食服務進行監督管理工作，遵守招標方各項規定，自覺接受對生產流程、衛生消毒、服務規范等方面的全方位監控，各項工作的開展必須報招標方同意后方可實施。

經營期內的用水、電費用按我縣相關部門收費標準執行(按表計算)由招標方承擔。

涉及工商、稅務、衛生防疫等事宜由招標方負責協調，協調涉及的各種費用由中標方負擔。

中標方必須在招標方規定營業時間內保證餐飲供應并根據招標方工作需要完成指令性工作任務。

中標方所需流動資金自理，經營期內發生的*切債權債務糾紛均由中標方自行解決。

招標方現有設施設備(投標方可自行現場勘驗)投標方可繼續使用，如需更新、維護、添加設施設備由采購方負責。

中標方必須對自身經營風險承擔全部的后果，并對有關衛生與安全責任做出明確的承諾。

中標方要按招標文件中的條款和雙方簽訂的《食堂托管經營合同》的規定承擔全部的安全、衛生、質量、效益、風險等責任。

中標方在經營過程中與外界發生的*切債權、債務等糾紛均與采購人無關。

除不可抗力事件外，中標方不得以任何理由不按時或不充足供應食堂膳食，否則視為違反合同。

中標方相關證件辦理及員工的職業服裝、日常勞保、衛生防護(如：帽子口罩、防滑膠靴、護袖、手套、圍裙)等個人穿戴用品的支出、交通、住宿等費用由中標方自行解決。涉及工商、稅務、環保、衛生防疫等事宜，管理部門予以協助，但涉及到的各種費用由中標方承擔。

合同期間，發生的用人問題如工傷、勞動糾紛、意外傷害等，由中標方自行解決，同時不得影響食堂的正常運行。

服務時間

響應并執行招標文件要求

合同簽訂之日起*年。第*年合同履約完成后，在年度預算能保障的前提下，經雙方協商同意，可續簽下*年合同，合同*年*簽，續簽最多不超過兩次，續簽合同總價不變。

服務標準

執行國家相關行業標準，響應并滿足招標文件要求。